ALBUMINA JAJECZNA (BIAŁKO W PROSZKU WYSOKOPIENISTE)

ALBUMINA JAJECZNA wysokopienista

Albumina to wysuszone i pasteryzowane białko jaja kurzego w proszku. Jest to wydajna alternatywa dla świeżego białka jaja przy zachowaniu wszystkich właściwości świeżego białka kurzego.

ZALETY PRODUKTU:

• wygodne w użyciu oraz przechowaniu

• zachowanie pierwotnych właściwości funkcjonalnych jaj kurzych

• szeroki wachlarz zastosowań

• możliwość łączenia z dowolnymi surowcami oraz półproduktami cukierniczo-piekarniczymi

• doskonała rozpuszczalność

• wysoka oraz trwała pienistość produktów białkowych

• pełna gwarancja bezpieczeństwa mikrobiologicznego.

ZASTOSOWANIE :

• przemysł cukierniczy: kremy, masy cukrowe, ciepłe masy lodowe, masy do ciast, kremy i pianki dekoracyjne

• przemysł piekarniczy: wszystkie rodzaje pieczywa (chleb, bułki itp.)

• przemysł dań gotowych (garmażeria): pasztety, rolady mięsne, a także wszelkie produkty w słoikach i puszkach

Zalecany sposób użycia: 100g Albuminy jaja kurzego w proszku zaleca się rozpuścić 700ml wody o temp. około 20º C 100 g proszku z białka jaj i 700 ml wody to około 34 białka jaj kurzych średniej klasy wagowej.

KOMPONENT DO PRZYNĘT:

Albumina jajeczna najwyższej jakości. Min. 80% zawartości białka. Jest to produkt jakości spożywczej pozyskiwany z białka jaj kurzych. Doskonałe spoiwo/lepiszcze do wszystkich rodzajów przynęt. Komponent wrażliwy na ogrzewanie. Używana w przynętach w celu utwardzenia kulek proteinowych, skróceniu czasu ich obróbki termicznej lub uzyskania twardszej zewnętrznej warstwy przynęty.

Dawkowanie : - do 150g/kg mieszanki w zależności od innych użytych składników utwardzających przynęty Stosowana do przygotowania ciastek, pianek, koktajli i innych wyrobów piekarniczych i cukierniczych.

Przechowywanie: Przechowywać w czystym, chłodnym i suchym miejscu z dala od promieni słonecznych, w temperaturze nie przekraczającej 25º C i wilgotności względnej do 75%.

Termin przydatności: Wszystkie nasze produkty posiadają aktualny termin przydatności i pochodzą z regularnych dostaw.

Opakowanie: prezentowane zdjęcie opakowania produktu jest zdjęciem poglądowym i może się różnic w zależności od partii produktu. Niemniej jest to zawsze opakowanie posiadające wszelkie atesty dedykowane do przechowywania danego produktu.