ASPARTAM E951

ASPARTAM E951- SUBSTANCJA SŁODZĄCA , ZAMIENNIK CUKRU

Aspartam – sztuczny środek słodzący bez sacharydów , znany na produktach spożywczych jako E951.Po spożyciu aspartam jest rozkładany na aminokwasy wykorzystywane w syntezie białek i metabolizmie. Atrakcyjność aspartamu jako słodzika wynika z faktu, że jest on ok. 180 razy bardziej słodki od cukru i przy tym jego kaloryczność, przy stężeniach dających wrażenie słodyczy, jest niemal zerowa. Smak aspartamu nie jest identyczny ze smakiem zwykłego cukru. Słodycz aspartamu jest odczuwana wolniej od słodyczy cukru, dłużej jednak jest zachowywana w ustach. Kombinacja aspartamu z innym słodzikiem, acesulfamem, w smaku jest nieodróżniana u większości ludzi od cukru.

DAWKOWANIE: Aspartam oraz produkty jego rozkładu w organizmie są uznawane przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) jako bezpieczne dla ogólnej populacji, w tym niemowląt, dzieci i kobiet w ciąży. Za bezpieczną uznana została dawka wynosząca 40 miligramów aspartamu na kilogram masy ciała dziennie.

 Przechowywanie: Przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu w suchym ciemnym miejscu, w temperaturze pokojowej. Niewłaściwie przechowywana witamina C może ulec zniszczeniu.

Numer CAS: 22839-47-0,

Postać: ciało stałe,

Kolor: biały,

Zapach i smak: brak zapachu, słodki smak,

ZASTOSOWANIE:

Aspartam jest powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym oraz farmaceutycznym jako składnik :

• napojów (np. Dietetyczne napoje gazowane, lekkie lub niskosłodzone soki i wody smakowe),

• produktów mlecznych (takich jak lekki jogurt i niskotłuszczowe mleko smakowe),

• batoników odżywczych, deserów (np. darmowe puddingi i żelatyny), • lekkich lodów i lodów popsicles,

• gum do żucia,

• sosów,

• syropów, przypraw

• niskokalorycznych słodzików stołowych,

• niektórych leków i witamin do żucia.

Opakowanie: prezentowane zdjęcie opakowania produktu jest zdjęciem poglądowym i może się różnic w zależności od partii produktu. Niemniej jest to zawsze opakowanie posiadające wszelkie atesty dedykowane do przechowywania danego produktu.