KARDAMON MIELONY

KARDAMON MIELONY

Kardamon mielony to aromatyczna przyprawa o intensywnym smaku i zapachu, uzyskiwana poprzez mielenie nasion rośliny kardamonu. Kardamon pochodzi z obszarów Azji Południowej i z  południowych Indii. Obecnie jest też uprawiana w Tanzanii, Gwatemali i w Wietnamie.  Jest szeroko stosowany w kuchniach świata. Doskonale łączy się z potrawami słodkimi, w deserach oraz napojach - kawa, herbata.. Uznawany jest za jedną z najdroższych przypraw świata.

Kardamon jest źródłem cennych substancji odżywczych, witamin oraz minerałów. Jedna, ważąca około 2 g łyżeczka mielonego kardamonu ma 6,22 kcal. Pozostałe wartości odżywcze kardamonu to:

Składniki:100% kardamon mielony

Przechowywanie: w suchym miejscu, chronić przed dostępem bezpośredniego światła słonecznego.

Termin przydatności: Wszystkie nasze produkty posiadają aktualny termin przydatności i pochodzą z regularnych dostaw.

Opakowanie: prezentowane zdjęcie opakowania produktu jest zdjęciem poglądowym i może się różnic w zależności od partii produktu. Niemniej jest to zawsze opakowanie posiadające wszelkie atesty dedykowane do przechowywania danego produktu.

ZASTOSOWANIE:

- stosowany głównie do gorących napojów i słodkich wypieków, może być aromatycznym dodatkiem deserów,

- można eksperymentować z jego użyciem w daniach wytrawnych - nie tylko w kuchni pochodzenia orientalnego,

-świetnie pasuje do mięs np. do kaczki, kurczaka lub żeberek, idealnie komponuje się z daniami typu curry, risotto i różnego rodzaju gulasze, jest obowiązkowym składnikiem kremowej zupy dyniowej,

- używany do aromatyzowania napojów – mocnej, gorzkiej kawy lub herbaty, podanie herbatki z kardamonem po posiłku poprawi trawienie.

- dodaje się go także do aromatycznych, rozgrzewających napojów alkoholowych, jako popularny dodatek do grzanego wina lub gorącego ponczu, równie dobrze posłuży do aromatyzowania likierów, wódek.

-jest nieodłącznym składnikiem wielu tradycyjnych indyjskich potraw,  kluczowy składnik garam masala, popularnej mieszanki przypraw, jest również często używany do aromatyzowania ryżu biryani, różnych curry i deserów, takich jak kulfi i gulab jamun, kardamon to podstawowa przyprawa w słynnych, pysznych, mięciutkich, maślanych z nutą pikantno – cytrynowo – korzenną skandynawskich bułeczkach kardamonowych Kardemummabullar. 

Kardamon ma intensywny smak, więc zaleca się dodawanie go ostrożnie. Najlepiej zacząć od małej ilości i stopniowo dostosowywać do swojego gustu.

Kardamon w medycynie

Kardamon jest powszechnie wykorzystywany w medycynie naturalnej. Ze względu na jego prozdrowotne właściwości, jest polecanym dodatkiem do codziennej diety. Kardamon jest uznawany za remedium między innymi na problemy trawienne i dolegliwości żołądkowo-jelitowe – w tym celu stosowano go już w starożytnych Chinach. Kardamon pomaga zwalczyć nudności, zgagę, wzdęcia czy gazy, a za sprawą działania rozkurczowego – okazuje się przydatny także przy nieżycie żołądka. W przypadku problemów z trawieniem najlepiej sięgnąć po mielony kardamon lub olejek kardamonowy.

Kardamon wspiera również organizm w walce z przeziębieniem i grypą. Kardamon wykazuje właściwości przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne, a ponadto działa rozgrzewająco. Dzięki zawartości olejków eterycznych sprawdza się w też w leczeniu infekcji dróg oddechowych – przynosi ulgę w kaszlu i katarze oraz udrażnia zatkany nos. Przy przeziębieniu i grypie szczególnie polecana jest czarna herbata z dodatkiem kardamonu, którą można także pić w chłodne dni, natomiast do łagodzenia kaszlu i kataru najlepsze są inhalacje z olejkiem kardamonowe.

Kardamon a odchudzanie

Kardamon jest również często polecany osobom odchudzającym się – dodawany do różnych potraw czy herbaty może przyspieszać utratę zbędnych kilogramów. Wszystko za sprawą olejków eterycznych obecnych w nasionach kardamonu. Pobudzają one wydzielanie soków trawiennych, dzięki czemu przemiana materii odbywa się sprawniej i szybciej. Regulacja procesów metabolicznych sprzyja też oczyszczaniu organizmu z toksyn i innych produktów ubocznych.