- ALBUMINA JAJECZNA BIAŁKO W PROSZKU WYSOKOPIENISTE
- ALKOHOL CETYLOWY
- ALKOHOL IZOPROPYLOWY (IPA)
- AROMATY W PROSZKU
- ASKORBINIAN SODU E301 (WITAMINA C)
- ASPARTAM E951
- AZOTYN SODU
- BARWNIK ANNATO E160b
- BARWNIK KARMEL E150d
- BENZOESAN SODU E211
- BŁONNIK BAMBUSOWY (MĄKA BAMBUSOWA)
- CHLOREK MAGNEZU SZEŚCIOWODNY SPOŻYWCZY E511
- CHLOREK MAGNEZU SZEŚCIOWODNY TECHNICZNY
- CHLOREK POTASU
- CHLOREK WAPNIA DWUWODNY
- CYTRYNIAN MAGNEZU BEZWODNY
- CYTRYNIAN POTASU JEDNOWODNY E332II
- CYTRYNIAN SODU SPOZYWCZY TRÓJSODOWY E331
- CZTEROBORAN SODU DZIESIĘCIOWODNY (BORAKS)
- DITLENEK KRZEMU (ŻEL KRZEMIONKOWY, SILOICA GEL)
- DWUTLENEK KRZEMU SPOŻYWCZY E551
- EKSTRAKT Z DZIKIEJ RÓŻY 70% WITAMINA C
- FRUKTOZA KRYSTALICZNA
- GLICERYNA ROŚLINNA FARMACEUTYCZNA 99,5%
- GLIKOL PROPYLENOWY FARMACEUTYCZNY 99,8%
- GLUKOZA KRYSTALICZNA (DEKSTROZA)
- GLUTAMINIAN SODU E621
- GLUTEN PSZENNY
- GUMA ARABSKA E414
- GUMA GUAR E412
- GUMA KSANTANOWA E415
- GUMA TARA E417
- KAKAO NIEALKALIZOWANE
- KOFEINA BEZWODNA
- KURKUMA MIELONA
- KWAS BOROWY
- KWAS CYTRYNOWY E330 (KWASEK CYTRYNOWY)
- KWAS L-ASKORBINOWY (WITAMINA C)
- KWAS SZCZAWIOWY DWUWODNY
- MALTODEKSTRYNA
- MENTOL KRYSTALICZNY
- MOCZNIK
- MSM SIARKA ORGANICZNA
- NADWĘGLAN SODU (TLEN AKTYWNY)
- PALATYNOZA (IZOMALTULOZA)
- PAPRYKA SŁODKA MIELONA
- PARAFINA CIEKŁA LEKKA ( OLEJ WAZELINOWY )
- SERWATKA SŁODKA W PROSZKU
- SIARCZAN MAGNEZU SIEDMIOWODNY (SÓL EPSOM)
- SIARCZAN GLINU
- SIARCZAN MIEDZI PIĘCIOWODNY
- SIARCZAN ŻELAZA SIEDMIOWODNY
- SIARKA GRANULOWANA
- SORBINIAN POTASU E202
- SORBITOL HEKSITOL SPOŻYWCZY 70 % ( SYROP SORBITOLOWY)
- SÓL MORSKA GRUBOZIARNISTA
- SUKRALOZA E955
- SYROP GLUKOZOWY W PROSZKU DE30-32
- SYROP MALTITOLOWY
- SZKŁO WODNE SODOWE
- TLENEK CERU
- TRIACETYNA
- WĘGLAN SODU BEZWODNY ( SODA KALCYNOWANA)
- WODOROTLENEK SODU (SODA KAUSTYCZNA)
- WODOROWĘGLAN SODU E500b ( SODA OCZYSZCZONA)
- ŻELATYNA SPOŻYWCZA BLOOM 180
MALTODEKSTRYNA
Opis
MALTODEKSTRYNA SPOŻYWCZA
Maltodekstryna - polisacharyd uzyskiwany w procesie enzymatycznej hydrolizy skrobi, głównie ziemniaczanej i kukurydzianej. Przyjmuje postać białego proszku. Proszek maltodekstryny dobrze rozpuszcza się w wodzie, tworząc klarowny roztwór. Ma neutralny smak i łagodny aromat, co czyni go wszechstronnym składnikiem do wielu potraw i napojów. Posiada właściwości: emulgujące, stabilizujące, spulchniające, sklejające, zagęszczające, wypełniające, przedłużające świeżość, regulujące naturalną słodycz, wzmacniające smak i zapach. Maltodekstryna, mimo bardzo wysokiego indeksu glikemicznego, jest lekkostrawna. Dzięki temu łatwo i szybko dostarcza organizmowi dużo energii.
Wartość odżywcza w 100g:
wartość energetyczna - 376 kcal / 1598 kJ
tłuszcz - 0g
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone - 0g
węglowodany - 94g
- w tym cukry - 6,6g
białko - 0g
sól - 0g
ZASTOSOWANIE:
1. Produkcja wyrobów cukierniczych – w tym obszarze maltodekstryna sprawia, że na produktach słodkich nie pojawiają się wykwity będące skutkiem cukru. Dodatkowo czekolady zyskują większą elastyczność, natomiast produkty takie jak ciasta zachowują kruchość i spoistość
2. Wytwarzanie przetworów mięsnych – w tym przypadku głównym zadaniem maltodekstryna jest wiązanie wody w produktach takich jak wędliny czy kiełbasy
3. Sosy – dzięki zastosowaniu maltodekstryny wyroby te zyskują większy poziom kwasowości
4. Produkty spożywcze w proszku czyli wszystkiego rodzaju produkty instant, które przy zastosowaniu tej substancji ulegają szybszemu suszeniu czy też lepszy smak
5. Produkty o mniejszej zawartości tłuszczu – tutaj maltodekstryna odgrywa rolę zamiennika tworząc substancję o zbliżonej konsystencji
6. Desery gotowe i w proszku – maltodekstryna pomaga w szybszym zamarzaniu, do szybszego wzrostu piany czy też powoduje, że kremy mają lepszą konsystencję.
7. Maltodekstryna jest również popularna wśród sportowców i osób aktywnych fizycznie. Może być wykorzystywana jako źródło szybko dostępnej energii przed, w trakcie lub po intensywnym treningu. Jej struktura molekularna pozwala na szybkie wchłanianie i wykorzystanie przez organizm.
Termin przydatności: Wszystkie nasze produkty posiadają aktualny termin przydatności i pochodzą z regularnych dostaw.
Opakowanie: prezentowane zdjęcie opakowania produktu jest zdjęciem poglądowym i może się różnic w zależności od partii produktu. Niemniej jest to zawsze opakowanie posiadające wszelkie atesty dedykowane do przechowywania danego produktu.