SUKRALOZA E955

SUKRALOZA E955 100G proszek

Sukraloza jest pochodną sacharozy – słodzikiem wykorzystywanym jako alternatywa dla cukru. Jest wytwarzana z cukru w wieloetapowym procesie chemicznym, czyli tzw. chlorowaniu sacharozy. Wskutek tego traci zdolności do wchłaniania się w naszym przewodzie pokarmowym. Związek ten bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie i etanolu oraz jest odporny na działanie wysokich i niskich temperatur. W związku z tym jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym jako dodatek do żywności. Ustalone przez JECFA dopuszczalne dzienne spożycie ADI dla sukralozy nie powinno przekraczać 15 mg/kg mc./dobę.

Sukralozę wykorzystuje się głównie przy wytwarzaniu niskokalorycznych produktów:

• napojów niskokalorycznych,

• syropów,

• płatków śniadaniowych,

• jogurtów,

• napojów alkoholowych i bezalkoholowych,

• gum do żucia,

• żelków,

• ciast i słodyczy,

• suplementów diety.

Sukraloza – jakie ma działanie? W odróżnieniu od innych słodzików sukraloza nie dostarcza żadnych kalorii do naszego organizmu, ponieważ nie jest metabolizowana. Jej indeks glikemiczny wynosi 0. Sukraloza jest prawie 600 razy słodsza od cukru, dlatego już jej niewielka ilość wystarczy do słodzenia herbaty czy potraw. Dodatkowo w porównaniu z aspartamem czy acesulfamem K tuż po spożyciu nie pozostawia lekkiego uczucia goryczy. Badania dowodzą, że sukraloza nie podnosi poziomu glukozy we krwi i nie podwyższa poziomu insuliny po posiłku. W związku z tym mogą ją stosować osoby zmagające się z cukrzycą. Dodatkowo po ten słodzik sięgają osoby, które chcą zrzucić zbędne kilogramy. Pamiętaj jednak, że sama sukraloza nie obniża masy ciała. Polskie Towarzystwo Diabetologiczne uznaje ją za produkt bezpieczny, który pozwala zastąpić sacharozę, przede wszystkim u pacjentów z nadwagą, nietolerancją glukozy czy cukrzycą typu 2.